Wir haben Plätzchen gebacken.
Ein Rezept das ich bereits letztes Jahr
ausprobiert habe, sind diese Marzipanmakronen.
Ich liebe alles was mit Marzipan gemacht ist :-)
Und wer diese Plätzchen nachbacken
möchte, hier das Rezept:
Marzipanmakronen
200 gr. Marzipanrohmasse
100 gr. Puderzucker
1 Eiweiß (Kl. M)
2-3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Zitrone (1 Teel. fein geriebene Zitronenschale)
Marzipan auf einer Haushaltsreibe reiben.
Alle Zutaten von oben mit den Quirlen eines
Handrührers zu einer glatten Masse verrühren.
200 gr. gehackte Mandeln
in einen Teller geben. Von der Marzipanmasse
teelöffelgroße Portionen abstechen, zwischen
den Händen rollen und Kugeln formen
(Achtung: suuuuper klebrig J). Danach in den
Mandeln wälzen. Auf Bleche mit Backpapier
setzen und mit dem Stiel eines Kochlöffels tiefe
Mulden in die Kugeln drücken (damit es nicht so
klebt immer wieder in Puderzucker tauchen).
Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren
Schiene ca. 12 Minuten goldgelb backen.
100 gr. Aprikosenkonfitüre
in einer Tasse (für Mikrowelle) oder Topf kurz
erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit
1-2 Teel. Zitronensaft verrühren. Die Konfitüre in
einen Einwegspritzbeutel füllen und in die Vertiefungen
der ausgekühlten Makronen spritzen.
Ich wünsche Euch ein gutes Gelingen!!
Herzliche Grüße
Tanja